各报报导淡水小龙虾市场前景，你还在等什么-农科大龙虾养殖走起

淡水小龙虾是一种珍贵的水产经济动物。其肉味***，蛋白质含量高，脂肪含量低，虾黄具有蟹黄味，尤其钙、磷、铁、锌、碘含量***为丰富，且含有丰富的硒、维生素A、维生素C、低糖、低脂、低胆固醇，体内蛋白质含量较高，占总体的16%-20%。而且，小龙虾所含的脂肪主要是由不饱和脂肪和脂肪酸组成的，易于人体吸收。尤其是富含原肌球蛋白和副肌球蛋白，具有***、健胃的功能，对提高运动耐力具有重要作用。小龙虾的虾头和虾壳含有20%的甲壳质，经过加工，可以提取甲壳素。甲壳素可以用于食品、化工、***、农业、环保等领域，可制作成营养 产品，具有提高人体体质，以及抗重大疾病的功效。另外，小龙虾还可以入药，能化痰***，促进手术后的伤口愈合。……扣扣，一一一五三零九零二零。

是营养和食疗价值非常高的动物性食品。

　　 小龙虾早以成为人们喜爱的美味佳肴，每到小龙虾大量上市的季节，家庭、饭店都常常以小龙虾为主打菜、招牌菜。在欧洲人们对淡水小龙虾的美食消费达到了狂热的程度，尤其北欧的瑞典***为典型，瑞典每年8月的头三周内***上下都要欢庆龙虾节，仅瑞典一年就要消费小龙虾15000-20000吨，整个欧洲市场的年消费量也在60000-80000吨，欧美市场淡水小龙虾的年需求量约在120000-160000吨。

有着巨大的需求就潜伏着巨大的市场与利润……

　　　　 在江城武汉的大小排档里，龙虾掀起了一道"红色风暴"。江城许多不起眼的路边小店和大排档，都以卖小龙虾而出名。汉口复兴村的油焖大虾也远近***，入夜时分，密密麻麻都是食虾族。

在武昌的大班海鲜城、巴山夜雨酒楼出现了多道龙虾菜，如手抓十三香龙虾、卤水大虾等。来自省商检局的数据，湖北省2003年创汇共计4000多万美元,仅靠淡水小龙虾出口，出口总额就增长了近1.5倍，成为内陆出口增幅大省份。

　　 《中国海洋报》04年7月23日--题为"今年南京小龙虾为啥比肉贵几倍？"--南京人的"食虾"热带来了可观的龙虾日吞吐量，据南京大的批发市场--下关惠民桥农贸市场统计，目前市场的小龙虾日进出量约在25吨左右，高的时候达35吨。按照如此庞大的吞吐量，今夏的小龙虾价应该便宜才是，但是不少市民却抱怨"今年好吃点的小龙虾都要二十元一公斤，比*肉贵好几倍！ 盱眙小龙虾协会秘书长赵建认为，主要还是小龙虾市场供不应求造成的，南京人在夏季对小龙虾"情有独钟"，顾客进饭馆听到没有小龙虾，往往就 抬腿走人。因此，尽管是综合型的大酒店，也得硬着头皮上小龙虾。

　　 《新华日报》04年6月3日--题为"总投资2600余万元的江苏洪泽湖食品有限公司挂牌成立"，2003年5月建成投产，该企业建成，按照美国FDA的相关法规要求，建立并有效运行了HACCP体系，从而顺利通过了美国的FDA的相关程序审查，成功在美注册。目前，企业可年产700吨左右的淡水小龙虾制品，出口创汇可达350万美元，成为淮安市加工出口农副产品领域的又一大户。

　　 《湖北日报》04年10月18日--潜江市农业产业化办公室透露，淡水小龙虾，已给该市创汇1100万美元，占全省小龙虾出口量的60%以上。 潜江市华山水产食品公司根据北欧人口味，推出瑞典风味的"冻煮整只小龙虾"，出口后供不应求，北欧一家客商年初就预先将100万美元汇到华山公司账上，要求购买这种产品。 潜江8家小龙虾加工企业共收购原虾19700吨，生产成品5176吨，产品出口到欧盟及美国、日本、韩国等国家，销售收入达1.5亿元。

火红的龙虾，凝滞了商家的眼球；谗嘴的龙虾大餐已成为人们的一种生活时尚。但这一道靓丽的风景不长，随着从安徽一个施行在4月份之前禁止捕捞小龙虾的开始，******小龙虾资源已渐枯竭的警报已拉响……。

　　 《北京晚报》03年6月28日……"每年仅首都市场需求量即达数千吨，且货源奇缺，有价无货。而目前供货渠道仅靠***龙虾，只能满足市场需求的二十分之一。"市场潜力巨大、货源奇缺、有价无货、***小龙虾资源已渐枯竭，推广、发展龙虾人工养殖已刻不容缓，势在必行，也是大势所趋。

    《劳动报》05年8月6日——题为“身价陡涨96%仍供不应求 小小龙虾要成’大经济’”： 上海市商业信息中心日前的统计显示，上月小龙虾的月平均批发价为每公斤12.24元，较去年同期上升了96％，然而依然在本市出现了供不应求的局面。自进入夏季以来，铜川路水产市场小龙虾的成交量每天要超过15吨。从产地看，主要来自江苏、浙江、安徽、江西等。而价格普遍上涨，江苏盱眙、江西鹰潭的小龙虾由于个头特别大，每斤才10只左右，批发价要14元左右，可照样有人***。

    《新华报业网》05年8月17日——题为“龙虾***成景观

深度发展潜力大”：这几年，南京乃至江苏餐饮业掀起了一股吃龙虾的热潮。遍布南京大街小巷的各式餐馆都爱打“龙虾牌”，就连***宾馆，也多把龙虾作为夏季的主推特色菜品之一。一时间，龙虾的菜肴广告随处可见。记者从昨天的“首届金陵龙虾论坛”上获悉，这几年，南京餐饮业对龙虾的需求量一年大于一年，加上外销出口，现在每日上市量达到60—70吨。

　　 --淡水小龙虾已被列入中国农业入世后的战略发展规划，国家给予强势的产业优惠政策支持。因此，在我国发展淡水小龙虾养殖具有***的市场前景。