牛蛙的幼蛙适宜的生长温度为25-30℃，环境温度高于30℃或低于12℃，牛蛙就会出现食欲减退，生长停止，甚至出现不适应生存的现象。牛蛙属于两栖动物，气温低于10℃时，牛蛙停止取食等一切活动，潜入水底淤泥或潮湿的松土层中越冬，春季气温回升到10℃以上时钻出地面进行活动。
牛蛙在温带地区都能正常生长，养殖的温度要注意控制。

牛蛙养殖日常管理

养殖蝌蚪的水质要求较高，故应该按时检测水质状况，在每次投喂后1～2小时内将水体中残饵及粪便清除并使用益底净103，当发现水质出现问题时，必须及时换水。一般来说3～4天换一次水，注入新水时可添加益水宝102。同时需要每天按时检查养殖设施是否有损坏，及时清理入水口的过滤设施。每10～15天进行一次常规消毒，发现患病个体，及时进行隔离防治。未存活的个体捞出后进行无公害处理。在例行检查时，应注意蝌蚪发育状况，生长时期不同的蝌蚪食性存在差异，所以需要将不同生长阶段的蝌蚪分开饲养，既有助于日常管理，也有利于蝌蚪发育。

半精养方式，牛蛙放养密度不宜过大，每平方米可放10～30只，视饵料条件而定。

牛蛙的室内集约化养殖，是在常规养殖基础上发展起来的一种新型的科学养殖方法，其养殖技术的着眼点在于控制环境，创造良好的生态条件，充分满足牛蛙生长的营养需要，而进行的一种强化培育。尤其是随着牛蛙人工配合饲料的研制成功，更能发挥其更好效过的特点，是发展牛蛙商品生产的一条重要途径。

牛蛙繁殖产卵后，要及时采捞卵块。

每天凌晨要巡池，发现卵块及时采捞。巡池时，一要脚步轻，以免惊动正在产卵的牛蛙；二要细心观察，以利发现卵块及时采捞。采捞的方法是：人站在水中，首先用剪刀将卵块周围和卵块下面与卵块相连的杂草全部剪断并拣出，然后用盆从卵块边沿开始，轻轻地将卵块收入盆内，转入孵化池或孵化箱内进行孵化。